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食材配送公司提醒您久煮的火鍋湯真的有毒
很多人都聽說火鍋湯不能喝，其中含有毒素。有些朋友問，是什么時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？其實并不是全部都不能喝，只是有些是真的不能喝，那么接下來深圳送菜公司為您講解久煮的火鍋湯是否真的有毒？
先前，有科學研究人員測量了4種火鍋湯中亞硝酸鈉含量的變化。測量時共采集4個點的數據信息，即開始吃時，及涮各種各樣食品后三十分鐘、一個小時和九十分鐘時。測量結果發現，伴隨著測量時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確在不斷上升。到九十分鐘用餐結束的時候，酸菜湯底的上升倍數最多，為9.83倍，海鮮湯底也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的增長幅度小一些，分別2.88和3.05倍。
由此可見，伴隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鈉含量差異越來越大。雖然這個數值還不足以令大多數人發生亞硝酸鈉中毒，但這并不意味著不會給人體帶來不良作用。在火鍋湯中，氨基酸和胺類化學物質的含量是比較高的，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鈉合成亞硝胺等致癌物。所以說，煮時間太長的涮鍋湯還是少喝為宜。
